ロシア料理
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前菜 アグールチキ（きゅうりのピクルス）／ピクルス各種／魚の燻製（うなぎとサーモン）／
サラダ ヴィニグレート（ビーツのサラダ）／オリヴィエー（ポテトサラダ）／ジャージン・サラダ／ニンジンのサラダ／サラダ
スープ ボルシチ／サリャンカ（酸味スープ）／ウハー（魚のスープ）／ブリヨン（コンソメスープ）／アクローシカ（冷たいクワスのスープ）
肉料理 コトレット・ポキエフスキ（キエフ風チキンカツレツ）／コトレット（ロシア風ハンバーグ）／ビーフストロガノフ／シャシリーク（串焼の肉）／サツィヴィー・チキン（コーカサス料理）／カルバサ（サラミ・ソーセージ）／ロシアのお嬢さんに料理を運ぶプーチン氏 ?? !
魚料理 セリョートカ（塩漬けニシン）／サーモンのバタ ー焼き／オームリと言う魚のフライ（バイカル湖の名物料理）／ヒラメのムニエル／皇帝の魚のグラタン壷焼（ノヴゴロドの名物料理）／皇帝の魚のスープ（ノヴゴロドの名物料理）／サハリンの市場の茹で蟹／サーモンの薫製／キャビア／イクラのサンド
煮込み料理 キノコの壷焼き／ジャルコーエ（つぼ焼き）／ジュリエン（ミニ・グラタン）
主食・スナック ピロシキ／ペリメニ（ロシア風水餃子）／パン／コーカサス地方のパン／グリェーチカ（蕎麦の実）／ブッテルブロート（オープンサンド）
デザート ブリヌイ（パンケーキ）／マロージェナヤ（アイスクリーム）
飲料 牛乳／ケフィール／リャージンカ／クワス／モールス／石榴ジュース／ミネラル・ウォーター
酒類 ウオッカ／ビール／

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