中国の食文化
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担担麺坦坦麺成都坦坦麺の店
手延べ麺手延べ麺
刀削麺刀削麺刀削麺作り
蘭州牛肉麺蘭州牛肉麺
過橋米綫過橋米綫
その他の麺ワンタン麺麻辣麺炸醤麺炒麺ホウレンソウ入りの麺
生麺売り生麺売りの店
麺を食べる子供麺を食べる子供
型押し麺型押し麺
饅頭・包子 饅頭饅頭饅頭売り銀糸巻
包子包子
焼餅油餅葉で包んだ蒸餅
白粥小豆粥粟粥油条入り粥
豆腐 麻婆豆腐麻婆豆腐
剣門豆腐剣門豆腐
すくい豆腐すくい豆腐
その他の豆腐料理家常豆腐臭豆腐珍珠豆腐毛豆腐肉絲豆腐豆腐とキノコの炒め物
豆腐売り豆腐売り市場の豆腐市場の干豆腐

餃子

水餃子水餃子スープ入り水餃子
焼餃子焼餃子
蒸餃子蒸餃子
モモ(チベットの餃子)モモ
餃子作り家庭での餃子作り
餃子を食べる餃子を食べる
 アワビ料理
フカヒレ料理
アワビ料理フカヒレ料理
 屋台の食堂 王府井吃城で食事する人々(北京)屋台での食堂(陝西省)屋台での食事(上海)屋台の食堂(河南省)屋台での麺店(貴州省)屋台での食堂(海南省)
お菓子・デザート 月餅柿子餅糖葫蘆あめ細工緑豆糕寧波湯団フルーツ入り杏仁豆腐燕の巣入りココナッツミルク餡入りマンジュウと蒸菓子
北京料理 北京ダック羊のシャブシャブシュウマイ宮廷料理
上海料理 小籠包大閘蟹(上海蟹)東坡肉(トンポーロウ)ナマコの姿煮フカヒレの姿煮河鰻の薫製銀絲桂魚江南一品鶏松子黄魚雪菜毛豆百菜煎八宝糯飯椒鹽櫻桃(カエルの炒め物)炒鱔糊(田鰻の炒め物)
四川料理 火鍋官保鶏丁干焼明蝦球紅焼鱔魚水煮鱔魚砂鍋鶏抉酸辡湯樟茶仔鴨鍋吧肉片蒜泥白肉夫婦肺片棒棒鶏油酥碗豆溜鮮魚片涼菜(前菜)四川料理いろいろ
広東料理 飲茶点心広州の飲茶風景
海鮮料理アワビの姿煮蟹と春雨の土鍋煮蒸ハマグリ清蒸魚清炒蝦仁白灼蝦姜葱蟹海鮮料理いろいろ
各種広東料理化皮乳猪(子豚の丸焼)アヒルの水掻きハトの丸焼きレタスのオイスターソース炒め掛爐焼鵝干炒牛河郊外菜遠手羽先の煮込み冬瓜容器のフカヒレスープ白玉翡翠八宝糯米飯百花蒸釀豆腐醉鶏野菜の煮込み料理前菜4品広東料理いろいろ
潮州料理 花彫蒸蟹金鳥燕窩球潮式点心潮式拼盤明爈烏魚咸菜花包鱔
客家料理 シイタケと豚肉のスープタケノコと牛肉の炒め物芋子板鴨の蒸し焼き牛肉と豆のスープ鶏肉と野菜の炒め物梅菜肉白斬鶏
その他各地の
名物料理
水席料理(河南省洛陽)/阿育王寺の精進料理(浙江省寧波)/富春茶社の点心類(江蘇省揚州)/武昌魚(湖北省武漢)/四季美の蟹黄湯包子(湖北省武漢)/サソリのから揚げ(山東省)/徽州醤鴨(安徽省歙県)/紅焼田鶏(カエル)(安徽省歙県)/文昌鶏(海南島)/汽鍋鶏(雲南省昆明)/過橋米綫(雲南省)/土家族の山下鍋(湖南省)/乞食鶏(杭州)/剣門豆腐(四川省)/松鼠黄魚(蘇州)/重慶火鍋(重慶)/明月対蝦(九江)/西湖醋魚(杭州)
満漢全席 満漢全席のテーブルアワビ料理フカヒレ料理子豚の丸焼き清蒸魚ホタテの炒め物前菜桃形の饅頭頻葉角(デザート)フルーツ
薬膳料理 海馬牛鞭花(タツノオトスゴと牛のペニス)玄駒球(アリの菓子)鹿茸金槍魚巻植物四宝虫草鴨子珍珠蛤蟆鮑魚八珍鶏猴頭蘑扒魚翅茯芩包子前菜薬膳料理いろいろ
シルクロードの料理 ナンナンの作り方サムサ(羊肉のパイ)シシカバブー(羊肉の串焼)羊の丸焼きポロ(抓飯)ラグマン(拌麺)麺作りチョチュレ(ウイグル式ワンタンスープ)ヤンユセイ(細切ポテト炒め)ティル(羊のタンの塩茹で)グシナン(ウイグル式ミートパイ)サンザ(ウイグル族のお菓子)
チベット料理 ツァンパタントゥー(牛肉入りちぎり麺)モモ(チベット風餃子)トゥクパ(チベット風ウドン)ヤクのバターヤクの乾燥肉チャン(青稞麦の酒)を飲むチベット人
モンゴル料理 馬乳酒ボーズ(モンゴル風餃子)ツォイワン(焼きウドン)オーツ(羊の丸ゆで)山羊の丸焼き羊のモモ肉のローストチャンスマフ(子羊の茹で肉)水餃子入りのウドン野菜入り肉の煮込みタルバガンの丸焼きアーロール(乾燥チーズ)タラグ(ヨーグルト)
タイ族料理 雲南省景洪のタイ族料理バナナの葉で包んだちまきバナナの葉で包んだ蒸肉酸魚(米と魚を発酵させたなれずし)赤米のもち米焼きノリ風の水苔桑の葉のテンプラ牛の皮のから揚げ魚の香草焼きタケノコとチキンのスープポークのローストチキンのローストチキンと魚のバーベキュー調味料の豆鼓漬物各種タイ族レストランのキッチン雲南省のタイ族料理いろいろ
その他の少数民族の料理 雲南省大理の白族料理三道茶乳扇(油で揚げたユバ)鮒鍋
雲南省元陽のハニ族料理もち米と豚肉の煮物
湖南省武燎原の土家族料理三下鍋
広西壮族自治区龍勝のチワン族料理魚生肉酒
広西壮族自治区龍勝のトン族料理酸魚(魚の発酵食品)酸肉(肉の発酵食品)酸菜糯米飯(漬物ともち米)
広西壮族自治区龍勝のヤオ族料理わらび餅笙子(タケノコの炒め物)油茶
甘粛省の回族料理ちぎり麺手延べ麺蘭州ラーメン各種回族料理碗子茶冷麺

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