麺
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担担麺：坦坦麺／成都坦坦麺の店
手延べ麺：手延べ麺
刀削麺：刀削麺／刀削麺作り
蘭州牛肉麺：蘭州牛肉麺
過橋米綫：過橋米綫
その他の麺：ワンタン麺／麻辣麺／炸醤麺／炒麺／ホウレンソウ入りの麺
生麺売り：生麺売りの店
麺を食べる子供：麺を食べる子供
型押し麺：型押し麺 |
| 饅頭・包子 |
饅頭：饅頭／饅頭売り／銀糸巻
包子：包子
餅：焼餅／油餅／葉で包んだ蒸餅 |
| 粥 |
粥：白粥／小豆粥／粟粥／油条入り粥 |
| 豆腐 |
麻婆豆腐：麻婆豆腐
剣門豆腐：剣門豆腐
すくい豆腐：すくい豆腐
その他の豆腐料理：家常豆腐／臭豆腐／珍珠豆腐／毛豆腐／肉絲豆腐／豆腐とキノコの炒め物／
豆腐売り：豆腐売り／市場の豆腐／市場の干豆腐
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餃子
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水餃子：水餃子／スープ入り水餃子
焼餃子：焼餃子
蒸餃子：蒸餃子
モモ（チベットの餃子）：モモ
餃子作り：家庭での餃子作り
餃子を食べる：餃子を食べる |
アワビ料理
フカヒレ料理 |
アワビ料理／フカヒレ料理 |
| 屋台の食堂 |
王府井吃城で食事する人々（北京）／屋台での食堂（陝西省）／屋台での食事（上海）／屋台の食堂（河南省）／屋台での麺店（貴州省）／屋台での食堂（海南省） |
| お菓子・デザート |
月餅／柿子餅／糖葫蘆／あめ細工／緑豆糕／寧波湯団／フルーツ入り杏仁豆腐／燕の巣入りココナッツミルク／餡入りマンジュウと蒸菓子 |
| 北京料理 |
北京ダック／羊のシャブシャブ／シュウマイ／宮廷料理 |
| 上海料理 |
小籠包／大閘蟹（上海蟹）／東坡肉（トンポーロウ）／ナマコの姿煮／フカヒレの姿煮／河鰻の薫製／銀絲桂魚／江南一品鶏／松子黄魚／雪菜毛豆百菜／煎八宝糯飯／椒鹽櫻桃（カエルの炒め物）／炒鱔糊（田鰻の炒め物） |
| 四川料理 |
火鍋／官保鶏丁／干焼明蝦球／紅焼鱔魚／水煮鱔魚／砂鍋鶏抉／酸辡湯／樟茶仔鴨／鍋吧肉片／蒜泥白肉／夫婦肺片／棒棒鶏／油酥碗豆／溜鮮魚片／涼菜（前菜）／四川料理いろいろ |
| 広東料理 |
飲茶：点心／広州の飲茶風景
海鮮料理：アワビの姿煮／蟹と春雨の土鍋煮／蒸ハマグリ／清蒸魚／清炒蝦仁／白灼蝦／姜葱蟹／海鮮料理いろいろ
各種広東料理：化皮乳猪（子豚の丸焼）／アヒルの水掻き／ハトの丸焼き／レタスのオイスターソース炒め／掛爐焼鵝／干炒牛河／郊外菜遠／手羽先の煮込み／冬瓜容器のフカヒレスープ／白玉翡翠／八宝糯米飯／百花蒸釀豆腐／醉鶏／野菜の煮込み料理／前菜4品／広東料理いろいろ |
| 潮州料理 |
花彫蒸蟹／金鳥燕窩球／潮式点心／潮式拼盤／明爈烏魚／咸菜花包鱔／ |
| 客家料理 |
シイタケと豚肉のスープ／タケノコと牛肉の炒め物／芋子板／鴨の蒸し焼き／牛肉と豆のスープ／鶏肉と野菜の炒め物／梅菜肉／白斬鶏 |
その他各地の
名物料理 |
水席料理（河南省洛陽）／阿育王寺の精進料理（浙江省寧波）／富春茶社の点心類（江蘇省揚州）／武昌魚（湖北省武漢）／四季美の蟹黄湯包子（湖北省武漢）／サソリのから揚げ（山東省）／徽州醤鴨（安徽省歙県）／紅焼田鶏（カエル)（安徽省歙県）／文昌鶏（海南島）／汽鍋鶏（雲南省昆明）／過橋米綫（雲南省）／土家族の山下鍋（湖南省）／乞食鶏（杭州）／剣門豆腐（四川省）／松鼠黄魚（蘇州）／重慶火鍋（重慶）／明月対蝦（九江）／西湖醋魚（杭州） |
| 満漢全席 |
満漢全席のテーブル／アワビ料理／フカヒレ料理／子豚の丸焼き／清蒸魚／ホタテの炒め物／前菜／桃形の饅頭／頻葉角（デザート）／フルーツ |
| 薬膳料理 |
海馬牛鞭花（タツノオトスゴと牛のペニス）／玄駒球（アリの菓子）／鹿茸金槍魚巻／植物四宝／虫草鴨子／珍珠蛤蟆鮑魚／八珍鶏／猴頭蘑扒魚翅／茯芩包子／前菜／薬膳料理いろいろ |
| シルクロードの料理 |
ナン／ナンの作り方／サムサ（羊肉のパイ）／シシカバブー（羊肉の串焼）／羊の丸焼き／ポロ（抓飯）／ラグマン（拌麺）／麺作り／チョチュレ（ウイグル式ワンタンスープ）／ヤンユセイ（細切ポテト炒め）／ティル（羊のタンの塩茹で）／グシナン（ウイグル式ミートパイ）／サンザ（ウイグル族のお菓子） |
| チベット料理 |
ツァンパ／タントゥー（牛肉入りちぎり麺）／モモ（チベット風餃子）／トゥクパ（チベット風ウドン）／ヤクのバター／ヤクの乾燥肉／チャン（青稞麦の酒）を飲むチベット人 |
| モンゴル料理 |
馬乳酒／ボーズ（モンゴル風餃子）／ツォイワン（焼きウドン）／オーツ（羊の丸ゆで）／山羊の丸焼き／羊のモモ肉のロースト／チャンスマフ（子羊の茹で肉）／水餃子入りのウドン／野菜入り肉の煮込み／タルバガンの丸焼き／アーロール（乾燥チーズ）／タラグ（ヨーグルト）／ |
| タイ族料理 |
雲南省景洪のタイ族料理：バナナの葉で包んだちまき／バナナの葉で包んだ蒸肉／酸魚（米と魚を発酵させたなれずし）／赤米のもち米／焼きノリ風の水苔／桑の葉のテンプラ／牛の皮のから揚げ／魚の香草焼き／タケノコとチキンのスープ／ポークのロースト／チキンのロースト／チキンと魚のバーベキュー／調味料の豆鼓／漬物各種／タイ族レストランのキッチン／雲南省のタイ族料理いろいろ |
| その他の少数民族の料理 |
雲南省大理の白族料理：三道茶／乳扇（油で揚げたユバ）／鮒鍋
雲南省元陽のハニ族料理：もち米と豚肉の煮物
湖南省武燎原の土家族料理：三下鍋
広西壮族自治区龍勝のチワン族料理：魚生／肉酒
広西壮族自治区龍勝のトン族料理：酸魚（魚の発酵食品）／酸肉（肉の発酵食品）／酸菜糯米飯（漬物ともち米）
広西壮族自治区龍勝のヤオ族料理：わらび餅／笙子（タケノコの炒め物）／油茶
甘粛省の回族料理：ちぎり麺／手延べ麺／蘭州ラーメン／各種回族料理／碗子茶／冷麺 |
